2014/08/26 07:48:38
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素潜り漁を行っている海士(あま)の方から、
獲りたてのアワビ&サザエをたっぷり譲っていただきました。
さっきまで海の底にいたアワビ&サザエは、ピッチピッチです。

鮮度抜群なので刺身もOKですが、
たまには趣向を変えて
七輪の炭焼きで、旨味を最大限に引き出すことにしました。

火力の強い炭で焼き、
磯の香りに炭の匂いが加わり、なんともいえぬ芳ばしさ…。
なんて食欲をそそる香りなのだろう…。
グツグツ言い出したら醤油をさっとかけて出来上がり。

表面が炭火で焼かれているからなのか、
旨味が中に凝縮されており
コリコリ、シコシコ、噛むほどに味わいが増してくる。


ほどよく残った海水の塩味は雑味がなく、獲りたての貝ならでは。
この食感、滲み出る旨味、香り…、
言葉にするのが惜しいほどの美味さです。
シアワセだなぁ~~
焼きながらツマミ食いする
焼きたてアワビ&サザエのスライスも最高!
ビール(発泡酒で失礼…)に合いまくりで、たまりませんなぁ。

三井不動産の南房総分譲地・ミレーニア勝浦
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