2013/12/07 03:54:22
テーマ:食ベドコロ

さて今回は、冬の地魚の代表格“キンメ鯛”を紹介しましょう。
勝浦というと“カツオ”のイメージが強いですが
実は関東有数のキンメ鯛の漁場で、
カツオに匹敵する特産品!
勝浦漁港に続々と水揚げされています。
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しかも勝浦沖のキンメ鯛は、
まるまると太り、たっぷりと脂が乗りまくり!!
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定番の煮魚はもちろん
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鮮度抜群のキンメ鯛は、刺身も最高!
桜色を帯びたきめ細やかで上品な身を目で愛でつつ、
口に運ぶと脂がじゅわぁ~とトロけ
旨味が口中に広がります。
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バーナーで表面を軽く炙ると
香ばしさを伴った甘みが増し、
その美味しさは、言葉にするのが惜しいほど。
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キンメ鯛の炙り寿司は、
トロ味と香ばしさを同時に味わえる絶品ですね。
筆者がキンメ鯛を食したお店は、
煮魚 > 海鮮料理 竹ノ内さん
刺身・寿司 > 成田家さん
おすすすめです。

三井不動産の南房総分譲地・ミレーニア勝浦
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