2017/09/01 09:27:03
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勝浦は、カツオやキンメダイ漁が盛んなことで知られているが、アワビ漁もトップクラス。千葉県はアワビの漁獲量・全国第4位(平成27年)にランクインしており、勝浦産は“外房アワビ”という千葉ブランド水産物認定品になっている

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 そんなアワビ漁も9月15日から来年の5月まで禁漁期間に入るので、9月上旬は水揚げ間もないアワビを味わえるラストチャンス。

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 “外房アワビ”を刺し身にすると、身が締まった独特のコリコリした歯ごたえ、噛むほどに口中に広がる磯の香り、旨味、甘みなどなど、これ以上望むべくもないほどの美味が堪能できる。

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 これほど高品質なアワビが味わえるのは、約9ヶ月にも及ぶ禁漁期間や12センチ以下は漁獲禁止など厳しい漁獲制限を設け、稚貝放流などの資源保護や漁場の環境保全に力を注ぐ海士(あま)の皆さんのたゆまぬ努力のおかげ。

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 今年最後の旬のアワビをじっくりと味わい、来春のアワビ漁解禁まで待ちましょう。

 

 

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