2017/05/27 11:09:39
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東京都の隣県という便利さからなのか、最近、TVに登場する機会が多い房総半島。旅番組はもちろん、グルメ番組にも頻繁に取り上げられるようになった。

以前は、海産物がメインだったが、最近では、野菜、肉、乳製品、パン、ラーメンなどなど多種多彩な食材がクローズアップされ、なかでもいすみ市内のチーズ工房は、TVで紹介されてから土日になるとお客さんがどっと押し寄せているらしい。

その人気を確かめたくなり、いすみ市内のチーズ工房へ出掛けてみた。

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訪ねてみたのは2007年にいすみ市に移住してきた夫婦がOPENしたチーズ工房『IKAGAWA』さん。スイスで暮らしていた経験を基に、その牧歌的な暮らしを日本でも再現したいと夫婦で始めた手作りチーズ工房だ。

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敷地内で飼っているジャージー牛の乳から作るスイスの伝統的なチーズが評判で、本場スイス仕込みの味覚を求めて、週末になると都心から多くのリピーターがやってくる。

 純朴な里山風景の中に佇む古民家に、岩盤を掘って作った自家製洞窟熟成庫があり、そこで長期熟成タイプの「ムチュリ」が作られているという。

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農薬や化学肥料が使われた飼料は一切使わず、敷地内の草を食べながら育ったジャージー牛のミルクを用い、特殊な塩水で表面を洗いながら2ヶ月以上熟した「ムチュリ」は、濃厚でありながらクセが無く、とても食べやすい。

クリーミーで滑らかなモッツァレラチーズも人気商品で、トマトに乗せ、オリーブオイルをかける定番のカプリーゼにすると最高!

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モチモチで、なめらかで、サッパリとした食感は、いくつ食べても食べ飽きない美味しさ。

 チーズ工房を訪ね、丁寧に心を込めて作られたチーズを実際に食べてみると、人気を集めている理由がよく分かる。房総半島は奥が深いですね。

 

三井不動産の南房総分譲地・ミレーニア勝浦
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