2017/04/22 10:47:49
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房総・里山の春の旬といえば“タケノコ”ですが、今年は3月の天候不順が影響して、生育状態が今一つ。品薄の状態が続いていましたが、 4月も半ばを過ぎ、店先のタケノコがようやく数を増やしてきました。

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春を迎え、野菜直売所には色々な露地栽培の野菜が並びだし、どれもみずみずしく美味しそう。なかでも茎の根元が赤いホウレンソウはエネルギッシュで、みるからに栄養価が高そう。タケノコと一緒に買ってきました。

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お浸しにしてみると、味がとても濃厚で甘みがあり、白だしを少々加えるだけで旨味たっぷり。葉も茎も柔らかく、かつホクホクの歯ごたえがあり、実に美味い。

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さて、品薄だったタケノコ。鍋から立ち上るタケノコの香りに包まれるだけで、なんだか幸せな気分。なんと言っても筍の文字は、竹+旬ですから、春の旬は筍抜きでは考えられませんよね。
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三井不動産の南房総分譲地・ミレーニア勝浦
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